HIV感染者の食事について

栄養のバランスに気をつけます

好き嫌いや偏食を避け、主食（ごはん、麺、パンなど）、主菜（肉、魚、卵、大豆製品など）、副菜（野菜類）の3つからそれぞれ選ぶ様にします。また主食、主菜と副菜がそろえば単品でもかまいません。メニューのレパートリーを増やすことも一つの工夫です。

3食しっかり食べましょう

一日3食規則正しく食べましょう。どか喰いやムラ喰いは体に負担がかかるので気をつけます。栄養不足で体力が消耗すると日和見感染をおこしやすくなるので、十分な栄養をとりましょう。一度に食べられない時は、分割しておやつなどで補います。

新鮮な物を、清潔に、迅速に食べる

免疫力が低下すると食中毒が起こりやすくなります。十分な洗浄を行い出来るだけ加熱して食べましょう。食事は作りおきを避け、食材は賞味期限内でも早めに食べましょう。CD4リンパ球細胞数が200cell／ul未満であれば生水や生もの（刺身、生肉や生卵）は控え必ず加熱します。

また、食品だけでなく手洗いを十分に行うことや、食器や器具の衛生にも気をつけましょう。洗浄には、アルコール製剤の噴霧や次亜塩素酸ナトリウム溶液に浸けたりする方法があり、これらは薬局で市販されています。

食事とお薬

プロテアーゼ阻害剤の副作用として肉体的・代謝的異常をきたすことがあります。他にも、抗HIV薬によって下痢、食欲不振や嘔吐などの副作用が起こる事があるので注意します。

健康食品について

基本的には普通の食事を食べていれば不足はないと思われますが、もしも、十分に食事がとれない場合は補ってもよいでしょう。ただし、中には薬の作用に影響を及ぼすもの（にんにくエキス、西洋オトギリ草などダイエット補助食品など）もあるので、医師に相談するようにしましょう。また、とりすぎは害になる事もあるので気をつけます。

外食の時は

栄養素のバランスに過不足が生じ易くなります。また、エネルギーが高くなりやすいのでバランス良く食べる事が大切です。出来れば定食を選ぶか、単品ならプラス1品してみましょう。また、自宅での食事と外食を組み合わせて考えることでバランスをとります。

• 多くなりやすいもの…主食、油、塩分など
• 不足しやすいもの…野菜類、果物、乳製品など

外食のメニュー例

和食	焼魚定食、鍋焼きうどんなど
洋食	セットメニューなど（サラダ、スープ、デザートのついた物）
中華	チャンポン、八宝菜など

※他に、宅配による食事サービス（有料）もあります。

常備食品を備える

体調が悪い時や、買い物が出来ない場合に備えて、缶詰、冷凍食品やレトルト食品を準備しておくと良いでしょう。但し摂りすぎは栄養バランスの偏りや塩分のとりすぎになる恐れがあるので気をつけます。

体重が減ったとき

• 朝食、昼食、夕食を規則正しく主食、主菜、副菜をそろえて食べます。
• 嗜好に合った食べ物をとり入れます。
• 油を使った調理の工夫をします。
• でんぷんや春雨を利用します。

食欲がないとき

• 主食に変化をつけてみます。（寿司、おにぎり、麺類）
• 盛り付けや食器の工夫もしてみます。
• 香辛料、香味野菜、種実の香りや風味を生かしましょう。
• 間食におにぎり、パン、乳製品など摂取することもお勧めです。

下痢のとき

• 水分を積極的に補給します。
• 水分や栄養分の富んだもの（プリン、ゼリーなど）を選びます。
• 油料理や繊維の多い食品、牛乳など乳糖含量の多い食品は避けましょう。

吐き気、嘔吐のあるとき

• 少量を頻回に分けて食べましょう。
• 脂肪の多い食品や油っこい料理は避けます。
• 冷たいもの、室温程度の料理の方が食べやすくなります。
• 食後すぐに横にならないで上体を起こしておきます。

便秘のとき

• 食物繊維を積極的に摂取します。
• 水分を頻回に補給する様にします。
• 規則正しい食生活と適度な運動を行います。

咀嚼、嚥下障害のあるとき

• 柔らかく、喉ごしのよい食品を選びます。
• 細かく刻んだり、すりおろしたりします。
• かたくり粉などでとろみをつけます。
• 刺激のある食品や料理を避けましょう。
• ミキサー加工食品（市販）や液体にとろみをつける補助食品もあります。

口の中がしみる

• 酸味の強いものは控えます。
• 熱い物、堅いものは控えます。
• 濃い味付けは避け薄めの味付けにします。
• 炭酸飲料、香辛料、刺激の強いものは避けましょう。

口腔乾燥症

• 食事時、食間を問わず、頻回に水分をとるようにします。
• 口腔衛生に注意しましょう。

生活習慣病（成人病）

• 病状に合わせてバランスと量を考慮した食事をします。
• 適度な運動をしましょう。
• 食べ過ぎだけでなくスナック菓子、果物やジュース類などにも気をつけます。